Beteg Network - Egészség és Életmód Portál

Light"-os üdítők

A cukormentes vagyis az úgynevezett "light", diétás, 0 kalóriás szénsavas üdítőitalok is ezen mesterséges édesítőszerek egyikét, esetleg keverékét tartalmazzák. Ha nem kedveli annyira az ásványvizet akkor az is bátran fogyaszthatja aki esetleg diabéteszes. Az egyéb diétás gyümölcsnektárokat pontosabban a hozzáadott cukrot nem tartalmazókat szintén mesterséges édesítőszerekkel édesítik. Azonban fogyasztásukkor számolni kell azzal, hogy ezek viszont átlagosan öt százalék körüli természetes cukortartalommal rendelkeznek.

Óvatosan a cukorhelyettesítőkkel!

Sokszor a diétás édesipar olyan édességek, illetve sütőipari termékek készítésénél, ahol a cukor tömege is nélkülözhetetlen, cukorhelyettesítőket is használ. Legáltalánosabban elterjedt ezek közül a gyümölcscukor és a szorbit. A fruktóz vagyis a gyümölcscukor a répacukornál 30-50 százalékkal édesebb. Miután természetes szénhidrát, minden gyümölcsben megtalálható, ezt a napi szénhidrát-fogyasztásba be kell számítani, és maximum napi 50 g bevitelét javasolják belőle. Ugyanakkor diétás cukorként is használható, mert a vércukrot csupán kismértékben emeli. A szorbitot szacharinnal keverik, ugyanis édesítőereje körülbelül fele a közismert kristálycukorénak, a szacharóznak. A szorbit a vércukrot a fruktózhoz hasonlóan csupán kis mértékben, de elhúzódóan emeli. A szorbit javasolt napi mennyisége maximum 30-50 g, amit szintén be kell számítani a szénhidrátfogyasztásba is. Jó tudni, hogy egyeseknél bélpuffadást, hasmenést válthat ki. Általánosan a cukormentes rágógumik ízesítésére használják a szorbitot, mivel a cukorral ellentétben nem okoz fogszuvasodást.
Az adagoláshoz nem igazán lehet általános módszert mondani, mert ahány termék, annyiféle vegyítésben szerepelnek bennük a cukorhelyettesítők, a használati utasításban és adagolási útmutatóban azonban nem olyan nehéz eligazodni. A többi pedig csak rajtunk múlik!

Kapcsolódó cikkek: Hogyan diétázzunk? (ételfajták)

Forrás: Fövényi József és Blatniczky László, Táplálkozás - Diéta, szerkesztette Barna Mária, Medicina Könyvkiadó, 1996.
Pilling Róbert 2006. december 26. Házipatika.com